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ASSISES NATIONALES À LYON

La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France organise chaque année la convention nationale de la profession. Tous les 4 ans, ce sont des ASSISES NATIONALES.
Elles ont pour objectif de définir les enjeux importants dans le secteur du chocolat et de la confiserie en réunissant les acteurs de la profession.

   "Enjeux et prospectives"

Dimanche 12 septembre, AG et élection d'un nouveau Bureau Directeur et d'un nouveau Président pour la Confédération.

• Conférence : "Vous avez dit crise, et après ?"
• Chapitre de la Confrérie des Chocolatiers et dîner de Gala en soirée

Lundi 13 septembre, travaux professionnels :

• Nouvelles attentes et modes de consommation
• Orientations et tendances vues par les fournisseurs de chocolat
• Utilisation des gélfiants, stabilisants, pectine, colorants, arômes, en chocolaterie confiserie glacerie
• Vente annexe de glaces "maison" : agencement, formation, règlementation

Mardi 14 septembre, visites professionnelles :
Attention nombre limité pour les visites.  

• VOISIN
• BERNACHON
• VALRHONA

Voir le programme complet ci-dessous et le bordereau d'inscription à imprimer.
Pour garantir une bonne organisation de l’événement, les inscriptions sont à envoyer avant le 3 septembre.



Bénéficiez de tarifs préférentiels avec Air France et KLM Global Meetings.
Code Identifiant à communiquer lors de la réservation : 10239AF

Si vous voyagez par Air France, utilisez le lien ci-dessous