Nutrition et allergènes

La nutrition et les allergènes : nouveaux défis pour les métiers de bouche Enjeu de santé publique Avec une montée en puissance des problématiques de santé publique en partie liées à l’alimentation (allergies, diabètes, maladies cardiovasculaires…), les attentes des consommateurs en matière d’information sur la composition des produits (valeur nutritionnelle, présence d’allergènes, …) sont de…

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Obligation d’utiliser des logiciel de caisse sécurisés

La DGFIP vient de nous informer que la foire aux questions sur l'obligation d'utiliser des logiciels de caisse sécurisés a été publiée le 1 er août :   Ce document de 17 pages détaille les différents éléments visant cette nouvelle obligation. À noter plus particulièrement : les premières réponses sur le champ d'application, la réponse 13…

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Pas de Lauréat au concours du MOF Chocolatier-Confiseur cette année

Du 13 au 16 février dernier, neuf candidats étaient en lice pour recevoir le titre de Meilleur ouvrier de France (MOF) chocolatier-confiseur à l’Ecole nationale de pâtisserie d’Yssingeaux. Après quatre jours de travail intense, le jury a rendu son verdict : pour la première fois dans l’histoire du concours, aucun finaliste n’a reçu le prestigieux titre, syno- nyme d’excellence.

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Qualité de l’air

Certificat qualité de l'air des véhicules La qualité de l’air étant considérée comme un enjeu sanitaire majeur par les pouvoirs publics, l’Etat a mis en place un plan d’action pour la qualité de l’air. Dans ce cadre, un certificat qualité de l’air a été élaboré pour identifier les véhicules en fonction de leurs émissions. Ainsi,…

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Salon du Chocolat du 28 octobre 1er novembre

Impression 3D en chocolat Notre logo en 3D sur des mini tablettes de chocolat blanc Démonstration par Bertrand Busson Représentant de la Société WiShape Cette première fera-t-elle fondre le cœur de chocolatiers soucieux de repousser les limites de leur imagination, personnaliser toujours plus leurs créations et limiter le stockage de la matière première finie ? L’affaire…

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