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Filière cacao

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  4. Page 28

Recherche Formation CAP Chocolatier Vienne

Bonjour,
Je suis actuellement à la recherche d’un chocolatier pour y faire un CAP Chcolatier pour l’année 2017/2018 dans la vienne de préférence
Je laisse ci-joint mon CV avec l’ensemble de mes…
1 pièce jointe

Annonce postée par Axel MARCHAIS, 86000 Poitiers

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27 avril 2017Apprentissages

contrat d’apprentissage 2017/2018 CAP Chocolatier

Bonjour, je suis à la recherche d’un maitre d’apprentissage sur Montpellier, j’ai déjà mon CAP de patissier et je passe la MC de chocolatier glacier en juin. J’aimerais faire un CAP de chocolatier.
1 pièce jointe

Annonce postée par Othman BEN SAADA, 30000 Nimes

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27 avril 2017Apprentissages

RECHERCHE APPRENTISSAGE BTM

Madame, Monsieur,
J’aimerais compléter mes compétences de pâtissier par un BTM.
Ci-joint mon cv. Je suis libre de suite.
Je suis à votre disposition pour plus de renseignements.
Meilleures sal…
1 pièce jointe

Annonce postée par WILLIAM GARCIA

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27 avril 2017Apprentissages

recherche maître d’appprentisage pour un BM pâtissier -confiseur -glacier -traiteur (2 ans )

Madame, Monsieur
Etend actuellement en mention complémentaire pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie à Sarreguemines je souhaiterai poursuive ma scolarité avec un Brevet de Maîtrise en p…
1 pièce jointe

Annonce postée par Mylène BRUANT, 55160 PAREID

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26 avril 2017Apprentissages

Recherche Maître d’apprentissage pour une MC pâtisserie, chocolaterie

Bonjour,
Actuellement à la recherche d’un maître d’apprentissage pour une mention complémentaire en pâtisserie, chocolaterie et confiserie pour l’année 2017-2018.
Vous trouverez ci-joint mon C…
Pièce jointe 1 – Pièce jointe 2

Annonce postée par Antoine DUBOIS, 84300 Cavaillon

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26 avril 2017Apprentissages

Recherche chocolatier sur Annecy

Nous recherchons pour notre laboratoire sur Annecy un(e) chocolatier(e) à temps complet..
Merci de nous contacter pour plus de renseignements.

Annonce postée par SYLVAIN LAUWERIER

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25 avril 2017Offres d'emploi

recherche patron pour un CAP Chocolatier

Bonjour,
Ayant déjà été accepté a l’EPMT, je suis a la recherche d’une entreprise en alternance pour l’année 2017-2018.

Annonce postée par Marie DUBOIS

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22 avril 2017Apprentissages

Recherche Maître d’apprentissage pour CAP Chocolatier-Confiseur (1 an)

Madame, Monsieur,

Actuellement apprentis en CAP Pâtisserie 2ème année à l’E.P.M.T, je souhaiterai poursuivre ma scolarité en CAP Chocolaterie-Confiserie dès la r…
1 pièce jointe

Annonce postée par Loïc BERTRET, 92350 LE PLESSIS-ROBINSON

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21 avril 2017Apprentissages

Poste Responsable Chocolatier Pâtissier

On recherche pour l’atelier un Responsable Pâtissier Chocolatier.
Intégrez une équipe de Pâtissier Chocolatier jeune et dynamique
Une expérience minimum de 3 ans est demandée dans le domaine,…

Annonce postée par Damien VETAULT, 49100 Angers

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21 avril 2017Offres d'emploi

Recherche Emploi Chocolatier ou Pâtissier/Chocolatier début Août 2017

Ma situation actuelle de stagiaire BM pâtissier à l’INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie à ROUEN) faisant suite à un poste de chocolatier puis de pâtissier,.
Je suis à la rec…
1 pièce jointe

Annonce postée par alexis BOURGERY, 91470 limours

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20 avril 2017Demandes d'emploi
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ESM de Toulouse - Muret Chemin de la Pyramide, 31601 MURET
16avr - 18avr 169:00 amavr 18Initiation à la fabrication des enrobés chocolats en turbine9:00 am - 6:00 pm (18) Chemin de la Pyramide, 31601 MURET ESM de Toulouse - MuretActualités:EvénementFormationFormations:formation

Détails de l'événement

COMPLET Prochaine session le 1er octobre 2018 : inscriptions ouvertes   Public concerné : Artisans chocolatiers expérimentés non industriels souhaitant développer une gamme de produits turbinés. Objectifs [...]

Plus

Détails de l'événement

COMPLET

Prochaine session le 1er octobre 2018 : inscriptions ouvertes

 

Public concerné :

Artisans chocolatiers expérimentés non industriels souhaitant développer une gamme de produits turbinés.

Objectifs :

  • Citer les différents paramètres qui interviennent pendant l’enrobage chocolat en turbine
  • Expliquer l’influence de ces différents paramètres sur le résultat
  • Choisir les réglages qui lui permettront de fabriquer un produit simple

Programme :

Lundi

  • 8h30-12H30

Accueil des stagiaires
Cours théorique – les bases et les modes opératoires
Turbines : aspects techniques
Intérieurs : choix, conservation et risques, contrôle qualité
Gommage : Principes, matières premières, mode opératoire
Enrobage chocolat : Principes, matières premières, mode opératoire

  • 13h30-15H30

Pratique Gommage
• Préparation du sirop de gommage et gommage

  • 15h30-18H00

Pratique Enrobage
Enrobage noisette chocolat noir à la louche

 

Mardi

  • 8h30-10H30

Analyse des résultats du jour 1 – Tableaux des risques
Analyse résultats gommage et enrobage
Tableaux des risques gommage et enrobage (liste des paramètres en jeu et leurs effets sur le résultat)

  • 10h30-12H30

Cours théorique
Vernis chocolat : principes, matières premières, mode opératoire

  • 13h30-17H00

Pratique enrobage
Enrobage amande chocolat noir pulvérisé
Enrobage divers centres chocolat noir

  • 17h00-18H00

Pratique vernis
Vernis noisette chocolat noir

 

Mercredi

  • 8h30-12H30

Analyse des résultats des jours 1 et 2 – Tableaux des risques
Analyse résultats vernis
Tableau des risques vernis (liste des paramètres en jeu)
Tableaux rattrapage des défauts gommage, enrobage et vernis

  • 13h30-15H30

Pratique enrobage

Enrobage amandes chocolat lait à la louche

  • 15h30-18H00

Pratique Vernis

Vernis amande et divers centres chocolat noir

Vernis chocolat lait

Dates :

16-18 avril

Lieu :

Ecole Supérieure des Murets

Coût :

1660€ HT

Prise en charge :

  • pour les salariés : inscrite sur le catalog’ OPCALIM, le coût de la formation est intégralement prise en charge. Les frais annexes (transport, hôtellerie, restauration..) peuvent également être pris en charge, contactez votre conseiller OPCALIM.
  • pour les non salariés ; prise en charge par le FAFCEA. Consultez les critères ici.

 

   Inscrivez-vous   

Heure

16 (Lundi) 9:00 am - 18 (Mercredi) 6:00 pm

Lieu

ESM de Toulouse - Muret

Chemin de la Pyramide, 31601 MURET

Événement Organisé par

Lucas Renaud [email protected]

En savoir plus

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