Chocolatiers.fr | Actualités règlementation

La proximité alimentaire frappée de plein fouet

Rémunération des salariés le dimanche, la CGAD monte au front La Commission spéciale de l’Assemblée Nationale chargée de l’examen du projet de loi Macron vient d’adopter un amendement qui majore d’au moins 30 % la rémunération des salariés travaillant le dimanche. Le Gouvernement ne s’est pas opposé à l’adoption de cet amendement. Déposé le 9…

12 juin 2015A la une, Actualité Règlementation

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Informations consommateurs

Quelle obligation d’information des consommateurs ?

24 juin 2015A la une, Actualité Règlementation

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Accessibilité

ACCESSIBLE A TOUS
Avant le 27 septembre 2015, rendez vos établissements accessibles
EN SIGNANT UN AGENDA D’ACCESSIBILITÉ PROGRAMMÉE

26 juin 2015A la une, Actualité Règlementation

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Fin des tarifs règlementés d’électricité et de gaz

CHEFS D’ENTREPRISE, N’ATTENDEZ PAS LE DERNIER MOMENT ! Les tarifs réglementés de vente de gaz naturel et d'électricité pour les consommateurs professionnels disparaissent progressivement d’ici au 31 décembre 2015. En France, ce sont 35 000 clients gaz et 400 000 clients électricité qui sont concernés ! Du jamais vu dans le secteur énergétique français !…

16 juillet 2015A la une, Actualité Règlementation

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Emploi des personnes handicapées

Donnez aux personnes dont le handicap est reconnu les mêmes chances de continuer à travailler, de trouver ou retrouver un emploi. Depuis la nouvelle « Loi Handicap » de 2005, des partenaires et des dispositifs financiers sont mobilisables sur les divers champs de l’emploi des personnes handicapées : formation, recrutement, maintien dans l’emploi... Finalement, pour…

16 juillet 2015A la une, Actualité Règlementation

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Apprentissage

Une aide à l’accueil des jeunes mineurs en apprentissage dans les entreprises de moins de 11 salariés a été annoncée par le gouvernement. Cette aide permet de prendre en compte l’investissement de l’entreprise sur la première année de contrat. Ce dispositif s’applique pour les contrats conclus à compter du 1er juin 2015. Cette aide…

17 juillet 2015A la une, Actualité Règlementation

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Décret qualité d’artisan

Décret du 2 juillet 2015 relatif à la qualité d’artisan et au répertoire des métiers Les principales dispositions du décret du 2 juillet 2015, sont les suivantes : Les articles 1er et 2 définissent la qualité d’artisan : les personnes physiques , y compris les dirigeants sociaux des personnes morales peuvent ainsi se prévaloir de la qualité…

9 octobre 2015Actualité Règlementation

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Agenda d’accessibilité programmée.

Le 27 septembre 2015 est passé mais il n'est pas trop tard pour déposer un Ad'AP Dans le cadre de l’évolution de la loi de 2005 sur la mise en accessibilité des établissements recevant du public (ERP), il a été introduit la possibilité pour les ERP non accessibles de déposer, jusqu’au 27 septembre 2015, des…

9 octobre 2015Actualité Règlementation

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Accessibilité – Chiens guide dans les commerces

Un pictogramme pour les chiens guide dans les commerces Lancé officiellement le 22 septembre 2015, un pictogramme à apposer sur la devanture des commerces rappelle que les chiens guides d'aveugles ou d'assistance sont autorisés à entrer dans les commerces, même alimentaires. Qu'ils soient en apprentissage avec leur formateur ou définitivement éduqués avec leur maître, ces…

12 octobre 2015Actualité Règlementation

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LES NOUVELLES AIDES A L’EMBAUCHE

LES NOUVELLES AIDES A L’EMBAUCHE Afin d’inciter les PME à embaucher, deux dispositifs financiers ont été mis en place. Le champ d’application de ces mesures est différent mais elles fonctionnent selon les mêmes modalités. L’aide à l’embauche au premier salarié Elle vise les entreprises n’appartenant ni à un groupe d’entreprises, ni à un groupe d’entreprises…

2 mars 2016A la une, Actualité Règlementation

mai, 2018

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24mai - 25mai 249:00 ammai 25Performance commerciale9:00 am - 5:00 pm (25) 64 rue de Caumartin 75009 PARISL'Université du chocolat - PARISActualités:EvénementFormationFormations:formation

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Public concerné :

Dirigeants et responsables de boutique.

Objectifs :

Acquisition des règles principales à connaître sur les sujets de proposition en boutique, de fidélisation de clientèle et de politique de prix.

Durée :

2 jours

Contenu :

Sur la proposition en boutique :

Les points abordés : les différentes zones commerciales d’une boutique (accueil – conseil – emballage – encaissement) – lever les freins à la proposition – transformer un serveur en vendeur.

Les Outils (ateliers pratiques) : mise en place de fiches produit simples pour les propositions à faire – supervision des vendeurs et mesure des résultats.

Pour quels objectifs et résultats : apprendre le geste de vente – améliorer le panier moyen, la fréquence d’achat et l’image de la boutique.

Sur la fidélisation de la clientèle (relation client) :

Les points abordés : le fort impact de la fréquence d’achat sur le chiffre d’affaires – gestion d’une base de données clients – comment exporter sa vitrine avec un catalogue vitrine.

Les Outils (ateliers pratiques) : mise au point d’une base de données – organisation d’un plan commercial annuel.

Pour quels objectifs et résultats : déploiement du plan commercial organisé sur l’année – amélioration de la fréquence d’achat et des nouveaux clients.

Sur la politique de prix :

Les points abordés : compréhension opérationnelle des notions de prix – valeur – budget – rapport qualité prix et relation prix qualité – comment fixé un nouveau tarif par le haut et le bas en favorisant le volume de marge par produit.

Les Outils (ateliers pratiques) : analyse de vos ventes par produits – utilisation d’un simulateur de marge spécialement conçu pour vous.

Pour quels objectifs et résultats : un nouveau tarif plus rentable et mesurable – une amélioration du chiffre d’affaires et de la marge.

Dates :

24-25 mai

Lieu :

L’Université du chocolat – Paris

Coût :

850€ HT

Prise en charge :

pour les salariés : inscrite sur le catalog’ OPCALIM, le coût de la formation est intégralement prise en charge. Les frais annexes (transport, hôtellerie, restauration..) peuvent également être pris en charge, contactez votre conseiller OPCALIM.
pour les non salariés ; prise en charge par le FAFCEA. Consultez les critères ici.

Heure

24 (Jeudi) 9:00 am - 25 (Vendredi) 5:00 pm

Lieu

L'Université du chocolat - PARIS

64 rue de Caumartin 75009 PARIS

Événement Organisé par

Lucas Renaud [email protected]

Télécharger la brochure

28mai8:30 am- 5:00 amVos approvisionnements en chocolat / cacao8:30 am - 5:00 am 64 rue de Caumartin 75009 PARISL'Université du chocolat - PARISActualités:EvénementFormationFormations:formation

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Comment s’y retrouver dans la jungle des labels (équitables, bio, durables…) et s’engager pour une filière cacao durable ?

Public concerné :

Artisans chocolatiers intéressés de savoir d’où vient le cacao qui fait leur chocolat, les réalités de la production du cacao et ce que garantissent les différents labels de leurs fournisseurs en chocolat.
Artisans chocolatiers intéressés à donner du sens à leur travail et à motiver leurs équipes en donnant du sens à leur travail.

Objectifs :

Savoir ce signifie les différents labels équitables (Max Havelaar, Ecocert équitable…), les labels bio, les labels durables (UTZ, Fair for Life…) pour la filière cacao et ce qu’ils garantissent pour la durabilité des cacaoyères, l’environnement et les producteurs.

Pouvoir choisir ses approvisionnement en privilégiant les fournisseurs qui correspondent à votre éthique et vos idées.

Durée :

1 journée

Programme :

8h30 – 9h00

Accueil des stagiaires
Tour de table – Expression des attentes de chaque participant

Rappel des objectifs
Présentation du programme de la journée

9h00 – 10h00

Présentation interactive (paperboard) des principales filières de provenance du cacao
Identification conjointe des labels portant sur les filières cacao

10h00 – 12h00

Identification interactive des critères sur lesquels reposent les labels équitables, bio et durables
Synthèse des critères de certification pour les principaux labels présents sur la filières cacao

 12h00 – 12h30

Discussion et avis critiques

12H30 – 13H30

Pause déjeuner

13h30 – 15h00

Présentation des démarches de responsabilité sociétale (RSE) de Barry Callebault, Cémoi, Neslé – avis critique et discussion

15h00 – 16h15

Travail en groupe de deux : identification personnelle des critères prioritaires vis-à-vis de la filière d’approvisionnement pour chaque chocolatier (assurer le renouvellement des cacaoyères, éviter le travail des enfants dans les plantations, cacao non pollué…)

Travail en groupe de deux : choix d’un label en fonction des critères personnels et présenter au groupe le pourquoi de ce choix

16h15 – 17h00

Présentation de l’offre labélisée de quelques couverturiers correspondant au label choisi par les chocolatiers et analyse critique d’une ou deux démarches de bean-to bar (chocolatiers transformateurs qui se sont directement rapprochés de leurs fournisseurs de fèves) et discussions/ clôture de la formation.

Date :

le 28 mai

Lieu :

L’Université du chocolat – Paris

Coût :

450€ HT

Prise en charge :

pour les salariés : prise en charge par OPCALIM, contactez votre conseiller.
pour les non salariés ; prise en charge par le FAFCEA. Consultez les critères ici.

Heure

(Lundi) 8:30 am - 5:00 am

Lieu

L'Université du chocolat - PARIS

64 rue de Caumartin 75009 PARIS

Événement Organisé par

Lucas Renaud [email protected]

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