Election du nouveau bureau le 30 juin 2025

Chocolaterie SAUNION - Bordeaux
Président de la CCCF depuis trois ans 

Être président des Chocolatiers et Confiseurs de France, c'est être au service de notre profession et œuvrer pour défendre nos intérêts. 
Mais c'est aussi beaucoup d'autres choses que l'on ne peut pas faire seul et c'est grâce aux différents membres du bureau, ainsi que grâce à nos permanentes que notre organsiation professionelle existe.
Cette dynamique doit continuer et c'est pour cela que je renouvelle ma candidature pour les prochaines élections. 

Mon engagement de longue date, aussi bien sur le plan professionnel qu’associatif, me pousse aujourd’hui à vouloir porter la voix de celles et ceux qui, chaque jour, oeuvrent avec passion pour faire vivre notre artisanat et représenter, particulièrement, les petits artisans chocolatiers.
Après 27 années au service de la Nation dans l’armée, j’ai choisi de me reconvertir dans un métier de coeur : la chocolaterie artisanale.
En 2011, j’ai fondé et développé Terra Chocolata, une entreprise à taille humaine où l’exigence de qualité, la pédagogie et la créativité sont au coeur de notre travail. Aujourd’hui, entouré de deux employés, de deux apprentis et de nombreux stagiaires, je veille à perpétuer un savoir-faire tout en innovant constamment — en témoignent le prix de l’innovation BPALC CMA Grand Est 2023 qui m’a été décerné. Mon engagement dépasse les murs de mon atelier. Après avoir été membre des Chocolatiers Engagés, j’ai participé à des projets concrets de solidarité internationale, comme le forage d’un puits d’eau potable dans le village de Nkog Ekogo au Cameroun. J’ai également été le premier à accueillir en France notre cacaocultrice partenaire, Aristide Tchemtchoua, une démarche de proximité et de respect envers la filière cacao qui m’est chère.
Membre actif de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat Grand Est, du Rotary de Verdun, de l'association des entrepreneurs MEUSE ENTREPRENDRE et de l’association des commerçants de Verdun, je suis profondément ancré dans mon territoire.
Je connais les défis que rencontrent les artisans de proximité : complexité administrative, concurrence, reconnaissance, isolement parfois... C’est précisément pour ces raisons que je souhaite m’engager pour défendre nos intérêts, proposer des solutions réalistes et opérationnelles et accompagner mes pairs dans leurs démarches et leurs ambitions.
Je suis convaincu que la richesse de notre profession réside dans la diversité de ses acteurs, dans la transmission des savoir-faire, dans la multiplicité des échanges et dans la capacité à innover sans renier nos valeurs.
Être au bureau serait pour moi un honneur, mais surtout une mission : celle d’être un relais de terrain, à l’écoute, proactif et porteur de sens.

Après avoir obtenu mes diplômes, il y a plus de treize ans, j’ai travaillé chez Franck Fresson, chez Patrice Chapon et à la Maison du Chocolat.
J’ai rapidement décidé de créer ma propre entreprise afin de laisser libre cours à ma passion et à mes envies gourmandes. Ainsi est née ma chocolaterie de la fève à la tablette (bean to bar). Je suis donc couverturier et chocolatier : je choisis mes fèves (pure origine), je les torréfie et les transforme en chocolat de couverture, tablettes, bonbons et autres douceurs.
J’ai aussi pu constater que si notre métier est passionnant malgré des difficultés qui vont grandissant (dérèglement climatique, spéculations et politiques diverses plus ou moins favorables), l’avenir n’est quand même pas serein.
C’est pourquoi je remercie notre Confédération et ses membres actifs de nous soutenir au quotidien.
Mais dire merci ne me paraît plus suffisant : je souhaite apporter ma modeste contribution à la valorisation et à la protection de notre métier. Vous pourrez compter sur mon engagement et mon dévouement pour notre cause commune.

Au bureau directeur depuis neuf ans, j'ai à cœur d'y faire entendre la voix des plus petites entreprises ainsi que celle des femmes au sein de notre métier. Avec la commission sociale dont je suis membre, nous travaillons de concert avec les organisations syndicales à créer une branche toujours plus attractive pour nos salariés, tout en restant propice au développement des entreprises.
Si je suis réélue, je pense que mon expérience passée au sein de la confédération nous sera utile compte tenu des défis de plus en plus grands qui nous attendent dans les années à venir.

Chocolatier passionné, installé depuis 2015 dans le village d’Evecquemont, je souhaite par la présente faire part de ma volonté de me porter candidat au poste de membre du bureau des Chocolatiers de France pour le mandat à venir.

Déjà investi au sein de la confédération en tant que membre du bureau entre 2019 et 2022, j’ai pu mesurer toute l’importance de cette instance dans la défense et la valorisation de notre métier, de nos savoir-faire et de notre filière. 

Mon engagement passé m’a permis de contribuer activement à plusieurs projets, dont celui de la création du Club des Chocolatiers Engagés en 2020.

Aujourd’hui, alors que notre filière fait face à de nouveaux défis – qu’ils soient liés à l’approvisionnement, aux attentes sociétales ou à la transmission de notre métier – je souhaite mettre à profit mon expérience, ma connaissance du terrain et mon énergie au service de notre collectif. Mon implication locale et nationale, ainsi que mon engagement de longue date dans la filière cacao, sont les piliers de ma démarche.

Conscient des enjeux qui nous attendent, je suis convaincu que l’union, la transparence et la mobilisation de chacun seront les clés pour continuer à faire rayonner notre profession.

Rannou Métivier - Montmorillon

Depuis plus d’une dizaine d’années, accompagné de Tiphaine Corvez et de Michel Cottet, je défends les intérêts de nos entreprises face aux syndicats représentatifs de la branche dans les négociations liées à notre convention collective : grille de salaires, complémentaire santé, prévoyance… Je participe à optimiser les coûts salariaux, libérer un maximum le chef d’entreprise de toutes les contraintes qui pèsent sur lui. Les négociations sont tendues du fait de la position majoritaire de la CGT qui peut à tout moment agir son droit d’opposition.
Appel aux bonnes volontés pour nous aider à défendre notre liberté d’entreprendre.

Via Chocolat - Paris
Trésorier de la confédération depuis 18 ans

Je suis le garant des comptes et de la conformité des opérations. 
Je participe en tant que trésorier à toutes les décisions du bureau directeur qui peuvent avoir un impact financier. 
Comme membre de la commission sociale aux côtés de Yann Bertrand, je prends part aux décisions paritaires.
Je participe également aux travaux de la CGAD à travers ses commissions où je représente notre organisation professionnelle.
Je me présente à l'élection des membres du bureau pour la prochaine mandature. Je continuerai, si vous me renouvelez votre confiance, à contribuer à la réussite collective de notre organisation professionnelle. 
 

Je renouvelle ma candidature pour le bureau de Chocolatiers et Confiseurs de France.

Les trois années passées à la commission formation et à l’organisation du MAF Chocolaterie Confiserie confirment mon intention de me représenter au bureau de la des Chocolatiers et Confiseurs de France, pour continuer les projets en cours.

Gérant de la chocolaterie Reine Astrid, désormais 100% bean to bar, conseiller municipal, élu depuis trois mandats chez les Chocolatiers et Confiseurs de France, j'ai toujours eu, chevillé au corps l'esprit associatif et militant.

C'est ainsi qu'en participant au développement de coopératives en Haïti avec le département des Hauts-de-Seine, Ethiquable et AVSF, j'ai compris l'importance du modèle circuit court pour le dupliquer au Cameroun (donnant naissance à Chocolatiers Engagés), puis en 2025 au Togo (initiant alors Chocolatiers et Pâtissiers du Monde), pour créer des ponts entre artisans des pays producteurs et de France.

Avec le bureau directeur de la confédératyion,  je m'implique sur les sujets de fonctionnement généraux et de communication.

Passionné par le chocolat, l’artisanat, l’entrepreneuriat et fort de plus d’une quinzaine d’années d’expérience dans ce domaine, je souhaite mettre mon savoir-faire, mon expérience et mon engagement au service des Chocolatiers et Confiseurs de France. 
Après plusieurs années dans l’hôtellerie-restauration à travers le monde, au hasard de la vie et des rencontres, j’ai eu l’opportunité avec mes deux associés de créer les entreprises, Camvalue au Cameroun et Camayos en France. Ces deux entreprises assurent une filière complète de fabrication du chocolat et de beurre de cacao, propre et solidaire des plantations à la tablette.
Les valeurs que je porte au sein de Camayos et Camvalue sont le respect du travail des hommes à tous les niveaux de production, le choix de la qualité des matières premières, la façon dont elles ont été produites et un choix des process sains de fabrication de nos produits. 
Représenter l’artisanat des chocolatiers et confiseurs à l’échelle nationale au sein de la confédération serait un honneur. Je suis convaincu que mon engagement, mon pragmatisme et mes idées peuvent contribuer à enrichir ces professions.
J’ai à coeur de défendre nos traditions, notre savoir-faire, tout en étant attentif aux évolutions qui permettent à notre métier de rayonner. Mon ambition est de valoriser le travail des artisans, de soutenir l’innovation des produits toujours plus propres, plus sains et de transmettre aux générations futures la passion qui m’anime chaque jour. 

Mon objectif est de défendre les artisans chocolatiers, de favoriser le partage des savoirs et de contribuer activement aux initiatives qui garantissent la pérennité et l’évolution de nos métiers. 

Sur les conseils de différents membres de l’équipe du bureau actuel, je vous adresse ma candidature spontanée pour prendre place auprès de ce bureau et essayer d’apporter mes connaissances et expériences dans le domaine de la chocolaterie.

J’ai commencé à travailler dans le monde du chocolat à l’âge de 16 ans. Je suis passionné par cette matière très malléable.

Je me suis installé à Lagny-sur-Marne en Seine-et-Marne il y a 25 ans.

Aujourd’hui, il existe trois enseignes Jérôme Lépinay Chocolatier dans les villes de Lagny-sur-Marne et deux franchises dans les villes de Nogent-sur-Marne et Drancy.

J'exerce mon métier de pâtissier-chocolatier avec une passion héritée de mon immersion depuis l’enfance dans l’univers familial du chocolat et de la pâtisserie. J'ai un véritable amour pour les produits que je travaille, notamment la Praluline® et la fabrication du chocolat de la fève à la tablette.
J'incarne la troisième génération de la maison Pralus, fondée par Auguste Pralus à Roanne. En 1948, mon grand-père s’est d’abord fait connaître grâce à l’invention de la Praluline®, une brioche aux pralines roses devenue emblématique dès 1955, année où il obtient aussi le titre de Meilleur Ouvrier de France.
Mon père François a repris l’entreprise en 1988, développé une chocolaterie artisanale et créé sa propre plantation de cacao à Madagascar, faisant de Pralus l’un des rares chocolatiers français à maîtriser toute la chaîne de production, du cacao au chocolat.
Aujourd’hui, la maison Pralus est reconnue pour son savoir-faire familial et la qualité de ses produits, distribués dans de nombreuses boutiques en France.
Fort de cet héritage, je souhaite rejoindre le bureau pour soutenir l'équipe dans tous les travaux qu'elle entreprendra.