Les métiers de la chocolaterie, biscuiterie, confiserie reposent sur des valeurs fortes, très largement partagées et particulièrement en phase avec l'époque.
Pour autant, ces métiers n'attirent pas encore suffisamment pour répondre à l'ensemble des emplois à pourvoir. De ce fait, la branche cherche à développer son attractivité pour recruter de nouveaux publics et fidéliser ses effectifs actuels.
Dans ce contexte, elle mène de longue date une politique active de prévention des risques professionnels en vue de l'amélioration des conditions de travail.
En 2018, la branche a fait établir par un cabinet indépendant un référentiel pénibilité qui a été officiellement homologué par un arrêté ministériel en date du 23 novembre 2020.
Ce référentiel fait ressortir que le port de charges et les postures pénibles sont les principales sources d'exposition des salariés dans les entreprises de la branche, susceptibles d'entraîner des troubles musculosquelettiques (TMS) en l'absence d'actions de prévention sur les postures et d'aménagements adéquats aux postes de travail.
Le référentiel (ci-dessous) dresse une cartographie des activités exposées aux facteurs de pénibilité, assortie de recommandations.
https://travail-emploi.gouv.fr/sites/travail-emploi/files/files-spip/pdf/referentiel_penibilite_chocolatier_23-01-2020_.pdf
Par ailleurs, la branche de la chocolaterie, biscuiterie, confiserie a conclu plusieurs conventions nationales d'objectifs depuis près de dix ans avec la CNAMTS (Caisse Nationale de l’Assurance Maladie des Travailleurs Salariés, remplacée par la Caisse Nationale de l’Assurance Maladie en 2018) pour accompagner les entreprises dans leurs efforts d'amélioration des conditions de travail.
Aussi, forts de leur expérience acquise sur le sujet grâce à leurs précédentes actions et afin de soutenir la dynamique d'amélioration des conditions de travail dans la branche, les partenaires sociaux se sont rapprochés en vue de faciliter l'accès des entreprises aux financements prévus par le Fonds d'Investissement dans la Prévention de l'Usure professionnelle (FIPU) créé dans le cadre de la loi n°2023-270 du 14 avril 2023.
Ce fonds dont les orientations sont définies par la Commission Accidents du Travail et Maladies Professionnelles (CAT-MP) est destiné à participer au financement des actions de prévention, de sensibilisation, de formation et de reconversion au bénéfice des salariés particulièrement exposés aux facteurs de risques dits ergonomiques mentionnés au 1° du I de l'article 4161-1 du code du travail (manutentions manuelles de charges, postures pénibles définies comme positions forcées des articulations, vibrations mécaniques).
Le financement de projets de transition professionnelle pour les salariés exposés à des facteurs de risques ergonomiques est également possible.
Pour favoriser l'établissement d’une cartographie des métiers par la CAT-MP et mieux cibler l'attribution des financements, la loi permet aux branches professionnelles de négocier des listes de métiers et activités particulièrement exposés aux facteurs ergonomiques.
C'est dans ce contexte que les partenaires sociaux de la branche de la chocolaterie, biscuiterie, confiserie se sont saisis du sujet pour définir la liste des métiers exposés au regard de l'article L4161-1 du code du travail dans ce secteur.
Entre les organisations professionnelles et syndicales signataires, il a été convenu ce qui suit dans le tableau visible sur le site de Légifrance.
https://www.legifrance.gouv.fr/conv_coll/id/KALITEXT000051580031/?idConteneur=KALICONT000005635899
Mesures indicatives de prévention collectives et individuelles
Il est rappelé, qu'afin de prévenir la survenance des risques professionnels, les partenaires sociaux ont préconisé un certain nombre de mesures de prévention collectives et individuelles, notamment :
• Pour lutter contre le risque de postures pénibles :
- mettre en place des procédures de travail et outils de travail adaptés ;
- adapter le matériel et l'équipement à la physiologie de l'opérateur (hauteur réglable des plans de travail) ;
- veiller à une installation ergonomique du matériel ou des interventions (position, table réglable) ;
- organiser l'espace de façon à permettre au travailleur de se déplacer, changer de position (assis-debout). ;
- maintenir en état de propreté les surfaces et/ ou du (des) lieu (x) de travail ;
- agir sur l'organisation collective du travail (organisation, varier les tâches...) ;
- formation des intervenants aux gestes et postures ;
- agir sur la propreté des surfaces (atelier, lieu de vente).
N'hésitez pas à vous rapprocher des Chocolatiers et Confiseurs de France pour plus d'informations.
