Economie

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Sylvie Collin

Secrétaire Générale

Hausse mondiale des coûts du Cacao

Les artisans Chocolatiers et Pâtissiers agissent pour le pouvoir d’achat de leurs clients
attachés aux valeurs de l’artisanat

Face à l’augmentation du prix du Cacao (multiplié par 3 en 12 mois) et à quelques jours de la traditionnelle période de Pâques, la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France (CCCF) et la Confédération nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs (CNAP) rappellent que les artisans se mobilisent toute l’année pour contenir l’impact sur le tarif consommateur en boutique et qu’ils ne sont pas plus épargnés que les industriels par ces hausses vertigineuses. Parmi les leviers activés par les artisans, une anticipation de commande de matières premières de 6 à 9 mois et une répartition différente des coûts dans la fabrication des produits : seulement 7% concernent le prix des matières premières (versus 35% pour l’industrie) et 40% de main d’oeuvre au sein des TPE et PME qui composent le monde artisanal des Chocolatiers et Pâtissiers.

Au-delà de leurs missions syndicales, les deux confédérations souhaitent apporter un éclairage au grand public quant au volet économique de la fabrication des produits artisanaux et rassurer les consommateurs attachés au commerce de proximité de l’entier engagement des artisans mobilisés au service de leur pouvoir d’achat.
Résultat en boutique : un maintien des tarifs 2023 (versus 2024) pour 50% des artisans, et une hausse limitée du tarif de 5% en moyenne pour l’autre moitié de la profession.

Thierry Lalet pour les Chocolatiers Confiseurs
Laurent Le Daniel pour les Pâtissiers

« Nous sommes en 1ère ligne pour répondre aux interrogations légitimes de nos clients : oui, cette hausse du tarif du cacao devrait se poursuivre et engendrer un réajustement des prix en boutique d’ici septembre. Une nécessité pour les 1 880 entreprises de la filière artisanale des chocolatiers en France pour maintenir l’emploi de 11 100 salariés et 3 000 apprentis. Si l'artisanat a toujours démontré sa capacité d’adaptation et de créativité pour traverser les périodes de crise, nous souhaitons plus que jamais que cette hausse profite avant tout aux planteurs avec lesquels nous tissons des partenariats vertueux, sur le long terme. »

Thierry LALET, Président de la Confédération des Chocolatiers et Artisans de France (entreprise SAUNION à Bordeaux)

« Les artisans pâtissiers et chocolatiers ont su anticiper cette augmentation inédite des prix du cacao par des achats effectués en amont de la période actuelle et avec une diversification géographique de leur approvisionnement. C’est l’exigence de qualité de leur produit avec des volumes maîtrisés qui fait la valeur de leur production et justifie la reconnaissance de leur clientèle. Dans le contexte fortement inflationniste qui pèse depuis plusieurs années, les artisans, soucieux de préserver leur marché et la fidélité de leur clientèle limitent la répercussion de cette hausse des coûts de leur matière première sur leurs prix de vente. »

Laurent LE DANIEL, Président de la Confédération nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs (CNAP) - artisan pâtissier, MOF 1997, installé à Rennes

Des artisans pragmatiques et attentifs aux attentes consommateurs

Face à l'augmentation galopante du prix du cacao, qui devrait encore se poursuivre ces prochains mois, les artisans chocolatiers et pâtissiers, en responsabilité de leur entreprise et de leurs emplois, agissent pour se montrer dignes de la confiance accordée par les consommateurs. Alors qu’ils subissent, comme les industriels, des hausses de tarif des matières premières, des coûts de l’énergie et des emballages, les artisans anticipent et prennent des mesures :

Prévision de stock de matières premières dès décembre 2023 pour la campagne de Pâques
Achat à un coût déjà élevé du cacao en raison des filières plus respectueuses privilégiées par les artisans (cacao fermenté sourcé dans des coopératives en circuit-court, avec si possible 1 seul intermédiaire)
Maintien en février 2024 des tarifs de février 2023 pour environ 50% de la profession
Une décision de limiter la hausse du tarif consommateur pour l’autre moitié

Hausse des tarifs du cacao, en bref :

Prix à la tonne quasi triplé en 14 mois, entre janvier 2023 et mars 2024 (source https://www.boursorama.com/bourse/matieres-premieres/cours/_CJ/ ) sur le marché international (sur les marchés de gros de référence, à New York et à Londres)
Une culture de fèves de cacao mise à mal en raison des maladies causées par les pluies diluviennes en Afrique de l’Ouest
Une production en recul due à un abandon des planteurs de cacao au profit d’autres cultures

TVA

L’article 32 de la loi n° 2005-1719 du 30 décembre 2005 de finances pour 2006 modifie les dispositions relatives au taux de la TVA applicable aux produits de chocolat, en étendant le bénéfice du taux réduit aux « bonbons de chocolat », d’une part, et en supprimant la référence au « chocolat de ménage », d’autre part.

Bonbons de chocolat, notion de " taille d’une bouchée " - TVA 5,5%

Mis en bouche en 1 seule fois, dont la plus grande dimension est inférieure ou égale à 5 cm.
Et d’un poids maximum de 20 g
Pas de minimum en poids et en taille
Il s’agit de la « bouchée » telle que visée par le Décret Cacao- Chocolat, et non pas les produits vendus à la pièce sous la dénomination traditionnelle « bouchée » qui sont de taille et de poids généralement supérieurs

Tablettes

Les tablettes de chocolat noir sont à 5,5% Toutes les autres tablettes chocolat lait, blanc, tablettes fourrées ou avec incrustation sont à 20%

Taux en fonction de catégories de chocolat

TVA 20 %

Chocolats au lait, chocolats blancs, ou fourrés, qui ne sont pas de la taille d'une bouchée : 20 %
Chocolat qui a fait l’objet d’une coloration dans la masse (= confiserie) Ex : chardon bleu
Praliné de base ou autre matière (ex : fruits secs) enrobé avec chocolat qui représente moins de 25%, et ce même s’il est de la taille d’une bouchée

TVA 5,5 %

Chocolat noir
Bonbons au chocolat : pour les produits dont la dimension n’est pas supérieure à 5 cm et dont le poids n’excède pas 20 grammes. Le chocolat doit représenter au moins 25 % du poids total du produit Ex : friture, palet, napolitain, pastilles…
Chocolat turbiné ou dragéifié de la taille d’une bouchée, dont l’enrobage est coloré ou non. Ex : chocolat enrobé de sucre, de pâte d’amande…
Fruit sec + 25 % de chocolat + pellicule de sucre (colorée ou non), de la taille d’une bouchée.
Orangettes même de longueur légèrement supérieure à 5 cm.
Chocolat de ménage au lait
Fèves de cacao et beurre de cacao
Bonbons de chocolat fourrés à l’alcool enrobage noir

Produits imposables au taux normal

Produits imposables à taux réduit

En cas d’assortiments

En cas d’assortiment de produits à 5,5 % et à 20 %, la règle fiscale générale est celle de la « ventilation », c’est-à-dire la comptabilité matière des produits relevant de chacun des taux. Quand cette ventilation n’est pas techniquement réalisable, c’est le taux le plus élevé qui s’applique.

Ainsi, dans le cas d’un moulage noir garni de bonbons de chocolat, l’ensemble sera à 5,5 %. En revanche, la présence par exemple d’œufs liqueur en sucre revient à un assortiment de produit à 5,5% et 20 %. De même, les moulages lait garnis de « bonbons de chocolat » sont dans tous les cas des assortiments de produits à 20% et 5,5%.

Emballage

Lorsque les emballages sont vendus avec le produit, ils supportent le taux applicable au produit à condition que la valeur H.T. du contenant soit inférieure à celle du contenu. Si la valeur H.T. du contenant est supérieure à celle du contenu, le prix de vente total doit être soumis au taux applicable au contenant, sauf si celui- ci est facturé à part, auquel cas il peut être imposé distinctement du contenu (= « ventilation »).

Le critère de la valeur respective du contenu et du contenant s’applique lorsque le contenant est l’objet principal, c’est-à-dire lorsqu’il dépasse sa fonction utilitaire d’emballage au sens strict (protection, transport, stockage de la denrée alimentaire).

Etiquetage

Déclaration nutritionnelle :
La déclaration nutritionnelle est obligatoire pour tous les produits préemballés. Sont considérés comme non préemballés tous les produits emballés en vue d’une vente immédiate.

La notion de préemballé en vue d’une vente immédiate :
Deux conditions cumulatives : 1/ Être préemballés sur le lieu de leur vente, transformés ou non avant préemballage 2/ Être vendus au plus tard le jour suivant leur préemballage (J+ I ou J+2) si le premier tombe un jour de fermeture du magasin).

Exemption d’étiquetage nutritionnel :

Sont exemptées d’étiquetage nutritionnel : « Les denrées alimentaires, y compris de fabrication artisanale, fournies directement par le fabricant en faibles quantités au consommateur final ou à des établissements de détail locaux fournissant directement le consommateur final.

Les denrées alimentaires sont exemptés d'étiquetage nutritionnel dès lors que 4 critères cumulatifs sont respectés :

Faible quantité : quantités de denrées fabriquées par une micro entreprise (moins de 10 salariés et chiffre d’affaire annuel inférieur à 2 millions d’euros).
Etablissement locaux fournissant directement le consommateur final : magasin de détail dont grande et moyenne surface, hypermarché et commerce alimentaire de proximité
Local : environ 100km de la zone de production (niveau départemental/régional)
Fournies directement au consommateur final par le fabricant : notamment vente à la ferme, en magasin d’usine y compris vente sur internet dans certaines conditions.

Mentions obligatoires sur les produits emballés :

La dénomination de vente qui définit le produit d'origine, seulement si son omission risque d’induire le consommateur en erreur
La liste des ingrédients mis en œuvre par ordre d’importance décroissante (y compris additifs et arômes)
La quantité de certains ingrédients, par exemple ceux mis en valeur sur l’étiquetage ou dans la dénomination de vente
La quantité nette du produit en volume (produit liquide) ou masse (autres produits). Si le produit est présenté dans un liquide, indication du poids net égoutté
La date de consommation pour les denrées périssables
L’identification du fabricant : nom, adresse. Si conditionnement par un prestataire, indiquer les coordonnées du centre d’emballage (précédé de « EMB »).
Le numéro du lot de fabrication à des fins de traçabilité
Le mode d’emploi, si la denrée nécessite un usage approprié ou une conservation spécifique (ex. : à conserver dans un endroit sec).

Produits de chocolat – Dénomination de vente

Rapport de branches

Le tableau de bord en chocolaterie confiserie vise trois objectifs

Chiffrer le poids et l’évolution économique des entreprises de chocolaterie-confiserie
Dresser un portail des salariés de la branche
Évaluer l’implication des entreprises en matière d’apprentissage

Tableau de bord 2023

Informations relatives à vos salariés

A l'occasion de la transposition de la directive du 20 juin 2019 relative à des conditions de travail transparentes et prévisibles dans l'Union européenne, le ministère du Travail, de la Santé et des Solidarités met à disposition des employeurs des modèles de documents d'information de leurs salariés pour les accompagner dans la mise en œuvre de cette obligation d'information.

L'arrêté du 3 juin fixe ainsi les modèles de documents d'information :

annexe 1 : modèle de document unique regroupant les quatorze informations principales relatives à la relation de travail délivrées au salarié ;
annexe 2 : modèle de document regroupant les huit informations principales relatives à la relation de travail délivrées au salarié sous sept jours ;
annexe 3 : modèle de document regroupant les six informations principales relatives à la relation de travail délivrées au salarié sous trente jours ;
annexe 4 : modèle de document regroupant les informations principales relatives à la relation de travail délivrées au salarié appelé à travailler à l'étranger ;
annexe 5 : modèle de document regroupant les informations principales relatives à la relation de travail délivrées au salarié détaché.

Chaque modèle est à personnaliser par l'employeur selon la situation de l'intéressé et, le cas échéant, est à modifier par l'employeur afin de tenir compte des changements législatifs, réglementaires et conventionnels intervenus après la publication de l'arrêté.

Pour en savoir plus , vous pouvez consulter l'arreté du 3 juin en cliquant ici.

Économie - Les actualités

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1 er mai

Mis à jour le 25/04/25 - Economie

Le 1er mai est un jour férié obligatoirement chômé pour tous les salariés.
L’U2P demande que l’Etat ne sanctionne pas les entreprises qui souhaiteront faire travailler leurs salariés, sous réserve de leur accord et d’une rémunération doublée.

Un jour obligatoirement chômé
Le 1er mai est un jour férié obligatoirement chômé pour tous les salariés (toutes entreprises et catégories confondues). Les chocolatiers, dont le métier n’est pas considéré comme indispensable, ne font donc pas exception à la règle.
Les seuls salariés qui peuvent travailler le 1er mai sont ceux employés dans une entreprise qui, « en raison de la nature de l’activité, ne peut pas interrompre le travail », précise les articles L3133-4 à L3133-6 du Code du Travail.

En tant que gérant, vous pouvez ouvrir votre chocolaterie
Si vous êtes le gérant et que vous travaillez seul dans votre chocolaterie, vous pouvez ouvrir sans problème. En revanche, vous ne pouvez pas faire venir vos salariés pour travailler ce jour-là, sous peine de sanctions.

L’U2P soutient les professions qui souhaitent travailler le 1er mai
Il serait temps de sortir de situations absurdes et souvent injustes qui font que certains professionnels de proximité (bouchers, boulangers, charcutiers, fleuristes…), sont empêchés par la loi de faire travailler leurs salariés le 1er mai, alors que leurs activités sont essentielles à la population.
En dépit de réglementations passées instaurant des tolérances et de récentes déclarations gouvernementales favorables à un élargissement des possibilités de travailler le 1er mai, les chefs d’entreprise restent dans le flou le plus total.

L’U2P demande que l’Etat prenne rapidement l’engagement formel, pour ce 1er mai 2025, de ne pas sanctionner les entreprises qui souhaiteront faire travailler leurs salariés, sous réserve de leur accord et d’une rémunération doublée.

Il conviendra ensuite d’engager une concertation avec les organisations représentatives de ces professions, et en premier lieu l’U2P, afin de déterminer le cadre législatif le plus approprié pour les années à venir.

Le Président de l’U2P, Michel Picon, ajoute : « A l’heure où tout le monde s’accorde à dire que nous devons travailler plus, tâchons au moins de ne pas empêcher les salariés des entreprises de proximité qui le souhaitent, de travailler le 1er mai ».

La menace du “faux chocolat“

Mis à jour le 10/04/25 - Economie

La Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France (CCCF) tire la sonnette d'alarme face à la montée en puissance des substituts, imitations ou encore « faux chocolats ».

Chocolat artisanal français
L'excellence face à la menace du « faux chocolat »

À l'approche de Pâques, alors que les chocolats artisanaux français s'apprêtent à enchanter les papilles des Français, la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France (CCCF) tire la sonnette d'alarme face à la montée en puissance des substituts, imitations ou encore « faux chocolats ». Dans un contexte économique fragile, marqué par la hausse des coûts et les menaces fiscales, les artisans chocolatiers maintiennent leur engagement envers la qualité, l'innovation et la tradition.

Un savoir-faire ancestral et une innovation constante
Le chocolat artisanal français est le fruit d'un savoir-faire unique, transmis de génération en génération. Les artisans chocolatiers, loin d'être figés dans le passé, innovent sans cesse, explorant de nouvelles techniques, réduisant la quantité de sucre, privilégiant les ingrédients naturels, sélectionnant des cacaos durables et valorisant les circuits courts.
« Nous sommes fiers de perpétuer une tradition séculaire tout en restant à l'affût des dernières tendances », déclare Thierry Lalet, notre Président « Notre mission est d'offrir aux consommateurs un chocolat authentique, savoureux et respectueux de l'environnement ».

La menace des « faux chocolats »
Depuis quelques mois, les « faux chocolats » font leur apparition sur le marché, suscitant l'inquiétude des chocolatiers qui représentent une filière de quelque 2 000 artisans et très petites entreprises, partout en France. Comment comparer ou imiter un produit dont la complexité et la richesse sont uniques ? « Le chocolat est un patrimoine gastronomique français », souligne Thierry Lalet. « Chaque tablette, chaque praline est le résultat d'un travail minutieux, d'une sélection rigoureuse des meilleures fèves de cacao. L’imitation n'a pas sa place dans notre métier. »

Un impact environnemental préoccupant
Si les artisans chocolatiers français s'engagent à minimiser leur impact environnemental en privilégiant les cacaos issus de cultures durables, respectueuses de la biodiversité et des ressources en eau - « Contrairement aux idées reçues, la culture du cacao se fait majoritairement grâce aux pluies, limitant ainsi l'irrigation » -, la CCCF s'inquiète de l'impact environnemental de ces « faux chocolats ». Ces produits, souvent à base d'ingrédients de substitution tels que l'huile de palme, sont très consommateurs en eau. « Je doute que les pépins de raisin utilisés ne soient issus de la filière viticole. Quelle est l’eau utilisée pour la culture des graines de tournesol qui vise à reproduire soi-disant le goût du cacao ? » soulève Thierry Lalet. Reproduire le goût du cacao, utiliser la dénomination « chocolat », c’est trop pour la Confédération. Selon Santé.gouv, peut utiliser la terminologie « chocolat » un produit obtenu à partir de produits de cacao et de sucres contenant, pas moins de 35 % de matière sèche totale de cacao, dont pas moins de 18 % de beurre de cacao et pas moins de 14 % de cacao sec dégraissé. Ce sont ces proportions précises qui garantissent une qualité constante au « vrai chocolat ».

Les ventes de chocolat restent solides en 2024 avec une hausse de +2% en volume par rapport à 2023 en dépit de la pression sur le cours du cacao. 99,3% des foyers consomment au moins 1 fois par an un produit de cette catégorie*.

*Source 2024 : Syndicat Français du Chocolat, d’après KANTAR World Panel (tous circuits)

WEBINAIRE CGAD Paiements cartes bancaires

Mis à jour le 02/04/25 - Economie

Comment optimiser les paiements par cartes dans les commerces de proximité

Le bon moment pour faire le point

Mis à jour le 12/04/25 - Economie

Alliance des Énergies vous accompagne dans l’optimisation de vos dépenses énergétiques.

Nouvelle offre conçue pour les chocolatiers

Mis à jour le 06/03/25 - Economie

Jusqu'à 5 mois remboursés sur votre multirisque professionnelle

Le guichet unique

Mis à jour le 10/01/25 - Economie

Le Guichet électronique des formalités d’entreprises (Guichet unique) est un portail internet sécurisé, auprès duquel toute entreprise est tenue de déclarer sa création, depuis le 1er janvier 2023. L’INPI a été désigné par le gouvernement comme opérateur de ce site.

Décret relatif aux aides à l‘apprentissage

Mis à jour le 29/01/25 - EconomieFormation

Le montant de l’aide à l’embauche d’apprentis pour les employeurs et pour tous les niveaux de formation pour les contrats conclus à compter du 24.02.2025 et jusqu’au 31.12.2025 est de :
- 5 000 € pour les entreprises de moins de 250 salariés ;
- 2 000 € pour les entreprises de 250 salariés et plus ;
- 6 000 € si contrat conclue avec une personne reconnue travailleur handicapé, quelle que soit la taille de l’entreprise.

Aides face aux récentes inondations

Mis à jour le 28/10/24 - Economie

Dans un geste de solidarité envers les employeurs et les travailleurs indépendants affectés par les récentes intempéries, l'Urssaf a activé un ensemble de mesures d'urgence pour aider les usagers en prise à des difficultés économiques.

Arrêté du 3 juin : Nouvelles mesures d‘obligation !

Mis à jour le 30/08/24 - Economie

L'Arrêté du 3 juin 2024 vous oblige à fournir des informations relatives à vos salariés, pour des conditions de travail plus transparentes et prévisibles .

Prix beurre de cacao et poudre de la Chocolaterie Morin

Mis à jour le 24/07/24 - A la uneEconomie

Face à l'augmentation constante du prix du beurre de cacao qui impacte notre secteur, la Chocolaterie A.MORIN vous propose sa production à des tarifs exclusifs !

Le Fonds d‘investissement dans la prévention de l‘usure professionnelle

Mis à jour le 22/07/24 - A la uneEconomie

La CAT/MP annonce l’ouverture du Fonds d’investissement dans la prévention de l’usure professionnelle. Ce fonds vise à soutenir la prévention de trois facteurs de risques ergonomiques : les manutentions manuelles de charge, les postures pénibles et les vibrations mécaniques.

Le droit à rétractation

Mis à jour le 22/07/24 - A la uneEconomie

Face à l'essor croissant du commerce en ligne et à la multiplication des transactions à distance, le droit de rétractation s'impose comme une protection essentielle pour les consommateurs.

Nouvel avantage adhérent sur les TPE (Terminaux de payement)

Mis à jour le 06/06/24 - A la uneEconomie

Espace Monétique, spécialiste des solutions de paiement depuis 2003, vient de signer un partenariat avec la Confédération, permettant aux adhérents de bénéficier de réductions significatives sur l'achat de terminaux de paiement électronique (TPE).

Arnaque : Les formations gratuites

Mis à jour le 31/05/24 - A la uneEconomie

Faites attention aux démarches abusives des organismes de formation !

Attention aux arnaques à la carte bancaire !

Mis à jour le 30/05/24 - A la uneEconomie

ALERTE ! Avec l'augmentation des transactions en ligne et l'essor des services bancaires numériques, les arnaques bancaires sont devenues une menace croissante. Restez vigilant sur les commandes que vous effectuées !

Il y a quelques temps, un de vos collègue artisan chocolatier a été victime d'arnaque par téléphone. Une commande lui a été faite par une carte bancaire piratée. Le chocolatier a livré la commande, pensant avoir été payé, mais la banque a refusé ce payement, car le véritable détenteur de la carte a fait opposition. C'est votre collègue qui en a donc fait les frais, avec un montant avoisinnant les 4000€...

Voici quelques conseils pour vous protéger contre les arnaques à la CB :

• S'informer sur les règles législatives spécifiques à la vente à distance (sites Internet: www.fevod.com, www.ocselosso.fr, www./egifrance.gow. www.cnil.fr ... ),
• Faire une demande d'autorisation dès le premier €uro en indiquant dans la demande, le numéro de la carte, la date d'échéance et le cryptogramme visuel fournis par le client lors de la commande,
• Ne pas Fractionner le paiement d'une transaction faisant l'objet d'une même livraison, en plusieurs montants sur une même carte ou sur différentes cartes,
• Ne pas effectuer la vente en cas de doute sur l'identité du titulaire de la carte ou sur l'adresse de livraison (poste restante...), ou préférer un autre moyen de paiement (virement),
• Se méfier des commandes atypiques, surtout si elles sont répétées, en volume et/ ou en nombre, notamment pour les marchandises dites sensibles (téléphonie, informatique...),
• Ne pas effectuer de remboursement partiel ou total par un outre moyen de paiement que la carte utilisée lors de la transaction initiale, de manière à conserver une trace de l'opération de crédit par carte {ne pas faire de remboursement par virement, par chèque, etc.),
• Ne pas faire procéder à la désactivation du protocole 3D Secure afin d'éviter les risques d'impayés liés à la VAD « non sécurisée » (contestations porteurs).

Nous vous mettons aussi à disposition un document pdf qui vous permettra de vous protéger davanatge face à ces risques : cliquez ici.

Par ailleurs , nous vous invitions aussi à consulter ces sites :

Rester vigilant et informé est la meilleure défense contre les arnaques bancaires. En suivant ces conseils et en contactant votre banque, vous pouvez protéger vos finances et réduire les risques.

Créer Reprendre : le nouvel outil de l‘U2P pour votre étude de marché !

Mis à jour le 22/02/24 - actualitésEconomie

Estimez votre marché et votre rémunération,
Trouvez le meilleur emplacement,
Comparez les statuts d'exercice ...

Avantages PROXIMEO

Mis à jour le 05/02/24 - ActualitéEconomie

Faites profiter gratuitement vos salariés des avantages d'un comité d'entreprise !

Stagiaires friendly

Mis à jour le 05/02/24 - Economie

N'ayez plus d'appréhension à faire découvrir votre métier aux jeunes collégiens à l'aube de leur vie professionnelle !

Augmentation du nombre de contrôles en matière d‘hygiène de 80% en 2024

Mis à jour le 16/11/23 - Economie

Une police unique pour la sécurité sanitaire des aliments afin de faciliter la gestion des crises sanitaires et le renforcement des contrôles par une méthodologie uniformisé des inspections.

REP ( Responsabilité élargie du producteur), nouvelle obligation

Mis à jour le 15/11/23 - Economie

REP pour les emballages à destination de la restauration, une seconde contribution est mise en place.

Rendez vos boutiques accessibles à tous !

Mis à jour le 15/11/23 - Economie

L'Etat vous aide à financer vos dépenses de mise en accessibilité jusqu'en 2028 !

Les moyens de paiement et leurs problématiques

Mis à jour le 04/04/25 - ActualitésEconomie

Résultats de l'enquête lancée en mars par la CGAD sur les moyens de paiement acceptés par les entreprises du secteur et les problématiques posées

514 entreprises, dont 44 chocolatiers ont répondu.

Facturation électronique, préparez-vous

Mis à jour le 25/04/23 - Economie

Report de l'obligation d'émettre des factures électroniques

Le déploiement du dispositif interviendra en deux étapes :

À compter du 1er septembre 2026 our les grandes entreprises et les entreprises de taille intermédiaire,
Dès le 1er septembre 2027 pour les petites et moyennes entreprises et les micro entreprises.

Dans les deux cas, compte tenu de l’enjeu pour les entreprises, les dates d’entrée en vigueur pourront être ajustées d’un trimestre, afin d’assurer un déploiement fiabilisé. La mise en œuvre de la transmission des données de transaction suivra le même calendrier.

La facture devra :

respecter une forme électronique normée ;
comporter, parmi les mentions obligatoires d'une facture, certaines sous un format donné ;
être transmise par l'intermédiaire d'une plateforme dédiée.

Ainsi, la facturation électronique, comme on peut l'entendre aujourd'hui, sous la forme de factures « papier » scannées, de PDF ordinaires, de document généré par le logiciel comptable puis envoyé par mail, etc. ne sera plus conforme à la réglementation.
Les factures ne seront plus envoyées directement du fournisseur au client, mais seront transmises par l'intermédiaire de plateformes.

Chaque entreprise choisira la plateforme de son choix :

soit le portail public de facturation Chorus Pro (servant actuellement pour les opérations avec l'Etat ou les collectivités locales amené à évoluer),
soit une plateforme de dématérialisation privée partenaire immatriculée par l'administration fiscale.

La liste des plateformes partenaires sera disponible et mise à jour sur le site impots.gouv.fr. Les seront connues dès septembre 2023.
Au 1er janvier 2026, votre entreprise devra elle-même être en mesure d'émettre des factures au format électronique.
Ainsi, vous ne pourrez plus adresser une facture directement à votre client assujettis (agissant à titre professionnel), mais passer obligatoirement par un intermédiaire (le portail public Chorus Pro ou une plateforme privée partenaire).

Pour en savoir plus

Commerces dégradés : les mesures destinées aux professionnels impactés

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Mis à jour le 06/07/23 - Economie

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La Protection Juridique avec notre partenaire MAPA

Mis à jour le 23/05/23 - ActualitéActualitésactualitésEconomie

L'assurance "Protection juridique" de notre partenaire MAPA garantit l’intégrité de votre commerce en cas de litiges.

Les aides pour faire face à la hausse des prix de l’énergie

Mis à jour le 17/01/23 - EconomieactualitésActualité

Une attestation simplifiée pour l'application du bouclier tarifaire /amortisseur électricité/conditions tarifaires pour les petites entreprises.

Communiqué

Mis à jour le 11/01/23 - ActualitéEconomie

Pour interpeller les pouvoirs publics, sur la question du soutien des entreprises sur le coût de l'énergie, la Confédération des Chocolatiers Confiseurs en accord avec la Confédération des Pâtissiers fait le choix de s’inscrire dans la démarche de défense collective menée au niveau de la CGAD et de l’U2P.

Les prix de l’énergie et le soutien aux entreprises

Nous vous présentons au nom des élus (es) de nos deux Confédérations, et en nos noms, nos meilleurs vœux pour 2023. Nous espérons que l’activité des fêtes de Noël et de fin d’année a été propice à vos entreprises.

Cette nouvelle année commence avec le spectre d’un coût de l’énergie galopant. Il peut mettre en péril certaines de nos entreprises. S’ajoutent à cela les différentes augmentations des matières premières mais aussi des emballages et autres produits dont nous avons besoin pour faire fonctionner nos entreprises.

Les médias relayent les interventions de nos amis boulangers sur la nécessité d’une action forte de l’Etat pour accompagner cette conjoncture avec des aides adaptées au modèle économique des entreprises artisanales. D’autres professions, tels que les bouchers, interviennent également dans la défense de leur champ professionnel.

S’agissant de la position de nos deux confédérations qui sont bien conscientes de la nécessité d’interpeller les pouvoirs publics, le choix a été fait de s’inscrire dans la démarche de défense collective menée au niveau de la CGAD et de l’U2P. La CGAD pour l’alimentation en détail et l’U2P au niveau interprofessionnel de l’artisanat, sont les structures qui nous représentent collectivement. C’est à elle de porter les messages qui fédèrent nos métiers. Dans ce genre de circonstances, c’est naturellement le nombre qui fait la force. Pour être audible, le mieux est de porter d’une seule voix les messages que partagent l’ensemble des professions de l’artisanat en général et de l’alimentation en particulier. La CGAD et l’U2P sont régulièrement, et depuis plusieurs mois, en liens avec nos politiques afin de trouver des solutions. Nos Confédérations sont attentives à leurs démarches. Elles sont là pour relayer l’information auprès de vous sur les dispositifs de soutien obtenus pour nos entreprises, mais également pour remonter l’état des situations difficiles que vous pouvez rencontrer et dont nous vous invitons à nous faire part.

Thierry Lalet
Président de la Confédération des Chocolatiers de France
Laurent Le Daniel
Président de la Confédération des Artisans Pâtissiers de France

Crise énergétique, évolution envisagées sur les dispositif d‘aide

Mis à jour le 15/10/22 - Economie

Bruno LE MAIRE s'engage à répondre aux difficultés des entreprises par des des dispositifs d’aides plus simples, plus rapides, plus massifs.

Poussez la porte, c‘est ouvert

Mis à jour le 10/10/22 - Economie

Pour garantir le bien-être de vos clients tout en préservant l'impact environnemental, maintenez les portes de votre magasin fermées.

Booster votre communication digitale

Mis à jour le 01/09/22 - ActualitéEconomie

Appliquer de bonnes pratiques digitales, régulièrement et au bon moment, doit permettre d’améliorer les performances de ses comptes, de gagner en visibilité et, in fine, d’augmenter son chiffre d’affaires.

Attention - Arnaque

Mis à jour le 01/09/22 - ActualitéEconomie

Restez vigilants

Créateurs / repreneurs d’entreprise

Mis à jour le 16/06/22 - Economie

Vous avez créé ou repris une entreprise au cours des 4 dernières années ?

Ukraine

Mis à jour le 22/03/22 - Economie

Le Ministère de l'Economie, des Finances et de la Relance a mis en place des points de contacts dédiés aux entreprises afin de mieux les informer et répondre à leurs préoccupations si elles sont impactées par les conséquences de l'invasion militaire en Ukraine et les sanctions décidées contre la Russie.

Modification de l’indice des loyers commerciaux

Mis à jour le 16/03/22 - Economie

La suppression de la composante « chiffre d’affaire du commerce de détail », va permettre de diviser par deux la revalorisation des loyers indexés sur l’ILC de mars 2022