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ASSISES NATIONALES À LYON
Les 12, 13 et 14 septembre 2010

ENJEUX ET PROSPECTIVES



24ème CONCOURS MOF
"Un des Meilleurs Ouvriers de France" en Chocolaterie Confiserie. 4 candidats sont retenus pour la finale qui se déroulera du 19 au 22 mai 2011 à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand. Le programme de la finale sera mis en ligne le 1er septembre 2010.
VOYAGE PROFESSIONNEL 2010 EN INDE DU SUD

COMPLÉMENTAIRE SANTÉ
CHOC’ALLIANCE, la complémentaire santé choisie par la profession
Guide de Bonnes Pratiques pour la conservation des produits de chocolat
La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France a travaillé avec le Syndicat du Chocolat pour établir une doctrine commune sur la conservation des produits de chocolat, avec entre autres des précisions sur leur conservation par le froid négatif.